Cerita dia hari ni keluar groceries shopping dekat Queensbay dengan husband... So alang2 da keluar.. Tapau la lunch sekali kan... So plannya nak tapau Manhattan Fish Market. Last makan masa bukak puasa hari tu sebelum semua kena gari takleh balik beraya tu... Hahahah...
Tapi masa lalu nak ke Manhatan Queensbay tu akan lalu dulu The Little Nyonya tu. Aduh nampak gambar Udang Petai dia.. Mngundang betul lah... Sedapnya duk terbayang sambil-sambil tu jeles sebab tengok orang dine in.. Tapi xpa.. Tunggu sikit hari ja lagi suami aku dah kuning status vaccine nya boleh la bawak anak2 sekali dine in kan... Rumah dengan Queensbay pun xjauh mana kot....
Sebab taknak lama2 dekat situ.. So kita orang order dulu makanan and then baru la pi beli barang-barang dapur sikit dekat Jusco... Paling aku suka beli dekat Jusco ni udang dia... Udang bela ja lah pun... Sekilo dia mahal la kalau banding dengan Tesco punya.. Tesco punya RM25 mcam tu kan... Kat Jusco dalam RM39.90 haaa... Tapiiiiiii... Udang dia besor2... Kalau kat Tesco puas la nak pilih yang besaq-besaq tu.. Tapi kat Jusco senang hati nak pilih udang-udang besor ni ya.... Comparison kalau size Tesco tu lebih kurang size M.. Kalau Jusco ni size L-XL punya udang... So kalau makan tu sekoq udang Tesco tu sekor ngan 2 or 3 mulut kan.. Ni gigit besar2 ada la sekor tu 4 - 5 mulut.. Hahahah.. Puas hati akuuuu...
Termelalut cerita bab udang pulak..tapi tu la mak2 cerita bab2 udang pun dah rasa heppy. Selain beli udang.. Ada la beli ikan jenahak and ayam jugak... Kalau kat Jusco jenahak dia dalam RM39/kg.. Kalau beli yg cuts /slices tu lagi mahal ya... Aku prefer beli sekor and suruh dia potong kan... Ada la sekor tadi dalam RM29+. Jenahak ni masak apa pun sedap bagi aku... Fav la jugakkkk.... Dia dengan tenggiri memang fav den lah... Ayam pun beli yang Jusco dah potong small cuts siap-siap.. Harga start from RM4-RM6+ mcm tu.. Ok la bagi aku... Ni dia seal letak dalam bekas polisterin ka apa tu.. So kita pilih2 la nak yang besar mana kan... Senang macam ni da potong siap dah.. Balik terus masuk dalam fridge ja susun guna bekas tu ja... Ehhh melalut lagiii hakuuuu...
Intro kemain lah panjang nauuu... Tapi xpa.... Untuk sambal udang petai nyonya style ni dia macam sambal lain jugak.. Cumanya lebih pekat and bersalut gitu haa....and ada special ingredients....
Jom aku share bahan-bahan and cara aku buat ya.
Bahan-bahan:
12 ekor udang size L+
2 biji bawang besar*
6 ulas bawang putih*
8 tangkai cili kering*
Belacan sebesar ibu jari
2 asam keping
Sedikit santan pekat
Petai sebanyak mungkin
1 biji bawang besar dipotong mayang untuk garnishing
Minyak untuk menumis
Gula
Garam
Maggi cukup rasa
Cara-cara ya :
1. Blend bahan bertanda *. Panaskan minyak dan tumis kan bahan-bahan kisar tadi.
2. Tumiskan hingga naik bau dan masukkan asam keping. Kemudian masukkan sedikit air.
3. Masak sehingga sambal pecah minyak dan tambahan sedikit air lagi dan kacau-kacau. Ulang sehingga sambal kering dan pecah minyak hingga 3 kali... Ni untuk pastikan sambal korang umphhh.
4. Lepas minyak pecah kali ke tiga.. Boleh la masukkan belacan dan kacau...gunakan api yang perlahan dan masak kuah sambal sehingga pekat dan kurang air.
5. Perasaan dengan gula, garam dan Maggi cukup rasa /ajinomoto(xnak letak pun ikut suka)... Then masukkan sedikit santan dan masukkan udang.
6. Gaul-gaul udang dengan kuah yang pekat tadi. Tak perlu tambah air ya... Kemudian masukkan bawang besar yang dipotong untuk garnishing dan jangan lupa petai.
7. Jangan lupa kauh petai dengan kuah dan biar kan bersalut. Kejap ja dah boleh tutup api ya. No need to masak lama-lama untuk udang and petai ni sebab nanti kecut tak cantik.
Dah siappp....
Senang ja kan... Sedap betul rasa dia sebab cara Nyonya ni dia pekat and padu gila... Lepas tu dengan petai ya yang banyak tu.. Walahhhh...
tak pernah lagi masak sambal boh santan..boleh try
ReplyDeletethanks for recepi ..boleh try nanti
ReplyDeleteSedap... memang gu sungguh la
ReplyDeletemenu udang ni fav ank..tp tkletak petai la
ReplyDelete